Um 1900 wurde die Druckerei „Hofer“ gegründet.
1904 übernahm Paul Hubert aus Jena an der Saale die Druckerei und führte Sie unter dem Namen Goldschmidt & Hubert.
1906 wurde Hubert & Co von Hermann Ruprecht (Geb. 1852) und Paul Hubert gegründet.
Die vermehrte Nutzung der Druckerei in den Jahren vor dem Ersten Weltkrieg für die expandierende Produktion von Vandenhoeck & Ruprecht überstiegen die Kapitalkapazität von Paul Hubert, der folglich Konkurs anmelden musste.
1913 wird das Unternehmen in eine GmbH umgewandelt, deren alleiniger Gesellschafter die Inhaber des Verlages Vandenhoeck & Ruprecht sind.
1923 druckt die Druckerei Notgeld
1930 Einführung von Einzelguss-Setzmaschinen (die sogenannte Monotype)
1969 Einführung des Offsetdruck bei Hubert & Co
1973 Linofilm-Europa, die erste Linotype-Fotosetzmaschine aus deutscher Produktion, die erst seit 1971 in Serie gefertigt wird, hält bei Hubert & Co Einzug
1974 Einführung von Schön- und Widerdruck in einer Maschine
1992 Digitalisierung der Druckvorstufe
2002 Automatische Buchfertigung durch vollautomatische Buchstraße in der Druckweiterverarbeitung
2007 Einführung des Digitaldrucks bei Hubert & Co
2011 Einführung des farbigen Digitaldrucks bei Hubert & Co durch die HP Indigo 7500 DigitalPress
2014 Einfürung einer Verketteten Prdouktion in der Buchbinderei durch den Kolbus Klebebinder KM 200
2018 Anschaffung des Ink-jet-Rollendrucksystem SCREEN Truepress Jet520 HD